ヒースのハチミツ

　スコットランドの産物の一つにハチミツがあります。ハチミツの製造はスコットランドではわりと盛んな様で、私の同僚の知人にも養蜂家がいますし、ミード（mead）と呼ばれるハチミツのお酒も造られています。

　さて、ここでご紹介するのは、ヒースの花から採れたハチミツです。ヒースは、スコットランドの野山にたくさん生えていて、花の季節には一面ピンクという風景も珍しくありません。このハチミツ、普通のものと比べると、粘度が高く濁りがあります。ただ、花の香りが結構残っていますので、好きな方には嬉しいでしょうが、好みが分かれるかもしれません。