アイス クラナッハン

スコットランドの伝統的なお菓子の一つに、クラナッハン（cranachan、クラナッカンと発音する人もいます）というのがあります。泡立てた生クリーム（またはダブルクリーム）に、オートミールとウイスキー、ハチミツにラズベリーなどを加えて作ります。 　この間、職場のクリスマスディナー（忘年会のようなものです）に参加したとき、デザートとして、生クリームの代わりにアイスクリームが使われたアイスクラナッハンが出てきました。

　このアイスクラナッハン、アイスクリームがオートミールと良くマッチしていた上に、添えられているラズベリーのソースも甘すぎなくて、とても上品なおいしさでした。使われている材料の多くが、これまでに本ホームページでご紹介してきたものであることからもお分かりのように、とてもスコティッシュなデザートです。スコットランドにはこのお店のように、伝統を大切にしながら現代風な創作料理に挑戦しているレストランが結構あります。
　なお、クラナッハンについては、山口ももさん、石井理恵子さんの「英国お菓子めぐり」に詳しいです。